Salada Caesar com Frango Grelhado: Um Clássico Nutritivo e Rico em Proteínas

A Salada Caesar com Frango Grelhado é uma combinação perfeita de frescor, crocância e sabor, elevada a uma refeição completa e nutritiva com a adição de proteína magra do frango grelhado. A base da crocante alface romana, os saborosos croutons dourados e as lascas de queijo parmesão se unem ao cremoso e característico molho Caesar, criando uma experiência clássica e irresistível. O frango grelhado, suculento e bem temperado, transforma esta salada em uma opção rica em proteínas, ideal para um almoço leve, um jantar nutritivo ou até mesmo como um acompanhamento substancial. Prepare-se para redescobrir um clássico que nunca sai de moda!

Ingredientes Frescos e Saborosos para Sua Salada Caesar com Frango:

A qualidade dos ingredientes frescos é fundamental para o sucesso desta salada. Confira a lista do que você vai precisar:

• Frango Grelhado:
  • 2 peitos de frango médios (cerca de 150-200g cada)
  • Azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Tempero a gosto (alho em pó, páprica, ervas finas – opcional)
• Salada:
  • 1 cabeça de alface romana grande, lavada, seca e rasgada em pedaços médios
  • 1 xícara de croutons caseiros ou comprados de boa qualidade
  • 50g de queijo parmesão em lascas finas (use um descascador de legumes)
• Molho Caesar Caseiro:
  • 2 gemas de ovo caipira frescas (opcional, para um molho mais tradicional e rico) OU 2 colheres de sopa de maionese de boa qualidade
  • 2 dentes de alho pequenos amassados
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de molho inglês (Worcestershire sauce)
  • 50g de queijo parmesão ralado finamente
  • ½ xícara de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Opcional: 2 filés de aliche em conserva picados finamente (para o sabor tradicional)

Modo de Preparo:

1. Prepare o Frango Grelhado:

1. Tempere os peitos de frango com azeite, sal, pimenta do reino e o tempero opcional de sua preferência.
2. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
3. Grelhe os peitos de frango por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos por dentro e dourados por fora. O tempo pode variar dependendo da espessura do frango.
4. Retire o frango da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar ou cortar em cubos.

2. Prepare os Croutons Caseiros (Opcional):

1. Corte pão amanhecido (francês, italiano) em cubos de cerca de 2 cm.
2. Em uma tigela, misture os cubos de pão com azeite extra virgem, alho em pó, orégano e sal a gosto.
3. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Mexa na metade do tempo para dourarem por igual.

3. Prepare o Molho Caesar Caseiro:

1. Método com Gema (Tradicional): Em uma tigela, bata as gemas com o alho amassado, a mostarda dijon e o suco de limão até obter uma mistura homogênea. Adicione o molho inglês e os filés de aliche picados (se usar). Bata novamente. Lentamente e em fio contínuo, adicione o azeite extra virgem, batendo vigorosamente para emulsionar o molho até engrossar. Incorpore o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água fria para ajustar a consistência.
2. Método com Maionese (Mais Rápido): Em uma tigela, misture a maionese com o alho amassado, a mostarda dijon, o suco de limão, o molho inglês e os filés de aliche picados (se usar). Incorpore o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.

4. Monte a Salada:

1. Em uma saladeira grande, coloque a alface romana rasgada.
2. Regue a alface com a quantidade desejada de molho Caesar e misture delicadamente para envolver todas as folhas.
3. Adicione os croutons e as lascas de queijo parmesão por cima da salada.
4. Distribua as fatias ou cubos de frango grelhado sobre a salada.
5. Sirva imediatamente.

Dicas e Variações:

• Qualidade dos Ingredientes: Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para um sabor superior, especialmente o azeite e o parmesão.
• Ajuste o Molho: Experimente a quantidade de alho, limão e molho inglês no molho Caesar para encontrar seu equilíbrio de sabor preferido.
• Opcional Anchovas: As anchovas são um ingrediente tradicional do molho Caesar, mas podem ser omitidas se você não gostar do sabor.
• Outras Proteínas: Se preferir, substitua o frango por camarões grelhados ou ovos cozidos para uma variação da salada.
• Toque Crocante Extra: Adicione sementes torradas (gergelim, girassol) para uma crocância adicional.
• Sirva Fresco: A Salada Caesar com Frango Grelhado é melhor servida imediatamente para que a alface e os croutons permaneçam crocantes.

Conclusão:

A Salada Caesar com Frango Grelhado é uma combinação clássica que agrada a todos os paladares. A crocância da salada, a riqueza do molho e a proteína do frango grelhado se unem em uma refeição nutritiva, saborosa e fácil de preparar. Perfeita para um almoço leve ou um jantar completo, esta salada é uma escolha inteligente e deliciosa para o seu dia a dia. Desfrute deste clássico atemporal!

Fonte: Tudogostoso